2014/06/15(日)

2014年6月15日
みなさま、こんにちは。

昨日の営業も、NHK放送に取り上げていただいた影響もあり、
たくさんのご来店とお問い合わせをいただき、引き続き、大きな反響をいただいております。
みなさま、ありがとうございます。
また、ご案内までお待たせしてしまい、ご迷惑おかけし申し訳ありませんでした。

さて、本日の日替わりランチは
【鹿ロース肉の炙り焼き】をご用意しております。

鹿ロース部位は、筋肉質な鹿の中でも、最もきめの細かい肉質であり、旨みが凝縮されている優れた部位です。

サッと炙ることにより、香ばしいながら赤身肉特有の旨みを残しつつ、スッと脂肪分が溶け、後味さっぱりの予想外のお肉です。

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日替わりランチ ¥900(税込)

(ライスヌードル、小鉢、ライス、お漬物付)

野生鹿(ホンシュウジカ)の肉は、しなやかな筋肉で脂肪が少なく、低カロリー、高タンパク、鉄分・ミネラル豊富です。

鹿肉の健康食材としての栄養価もさることながら、ここ兵庫県は、鹿という害獣による農林業被害額が全国トップ3であり、資源としての有効活用の機能面でも、現在注目されています。

管理するために捕獲した「野生鹿」を資源として有効活用するには「食べること」も重要なのです。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。
LUNCH TIME 11:30 – 15:00 (L.O. 14:30)

【鹿に纏わる衣食業態PROJECT】
〈衣・服飾雑貨〉
リサイクル・社会貢献を目的とし、狩り・ハンティングをテーマに主に頭数調整された鹿の有効利用と障がい者の就労支援に繋がるパイロットショップ
【~ih&blvd.KOBE】ハイカラブルバード神戸
神戸市中央区三宮3-2-8-1F
TEL/FAX 078-599-8605
【~ih&blvd.TOKYO】ハイカラブルバード東京
東京都目黒区八雲1-5-19-1F
TEL/FAX 03-6421-1176


〈食〉
様々な文化が交錯する 港町神戸

入舩 ・ 神戸、日本に来られるお客様を
鹿鳴 ・ お出迎えし、歓迎する
茶流 ・ 私共の流儀

日本の食文化をかえるパイオニアとして邁進し、そしていつの日にか日常の食卓に上がる事を願います。

鹿鳴茶流入舩(鹿肉料理)は
神戸(県)第1023号法律第9条第1項の規定に基づき承認されております。

神戸市中央区元町通り1丁目9-8 元町マンションビル1F
TEL&FAX 078-321-0295

<営業時間>
LUNCH 
11:30 – 15:00 (L.O. 14:30)
DINNER 
17:00 – 23:30 (L.O. 23:00) 日:月:火:木
17:00 – 24:00 (L.O. 23:30) 金:土
<定休日>水曜日


㈱メリケンヘッドクォーターズ




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