2014年10月

【鹿肉ランチ】2014/10/30(木)

2014年10月30日 木曜日
現在、全国各書店等にて発売中
「魅力広がる ジビエ料理」(旭屋出版) ¥3500
「SINRA」復刊第2号=11月号(新潮社刊) ¥1200
当店、数ページにわたり掲載いただき、大きな反響をいただいております。
魅力広がるジビエ料理   SINRA 2014年11月号_0908

 

Today’s Venison Lunch

 

【鹿もも肉と野菜のオイスターソース炒め】 ¥780

Stir-fried Venison and Vegetables with Oyster sauce

ライスヌードル・小鉢・ご飯・お漬物付
※食材の都合等により、野菜の内容を予告なく変更する場合がございます。

 

野生鹿(ホンシュウジカ)の肉は、しなやかな筋肉で脂肪が少なく、鉄分・ミネラル豊富です。
鹿肉に含まれる鉄分は、牛肉の3倍・豚肉の7倍とも言われ、さらに「ヘム鉄」といわれる体内に吸収しやすい特性を持っています。

当店は、適切な捕獲・処理をした野生鹿の新鮮な鹿肉だけを使用し、鹿肉本来のうまみを楽しんでいただけるように調理しております。

 

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鹿肉の健康食材としての栄養価もさることながら、

ここ兵庫県は、鹿という害獣による農林業被害額が全国トップ3であり、資源としての有効活用の機能面でも、現在注目されています。

野生鳥獣による農作物の被害額は全国で240億円近くに達し、いまだ増え続ける被害のなか、被害対策予算も100億円を超えています。

管理するために捕獲した「野生鹿」を資源として有効活用するには「食べること」も重要なのです。

 

定番ランチメニュー
【鹿鳴ランチ】(鹿すじ肉の煮込み定食)¥680

‘NIKOMI’ Japanese Stew of Venison Gristl

 

IMG_4267.JPG

 

 

神戸元町三宮エリアにお越しの際は、是非お立ち寄りいただきご賞味くださいませ。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

 

LUNCH TIME 11:30 – 15:00 (L.O. 14:30)
https://www.facebook.com/mhq.rokumeisaryu
http://rokumeisaryu.com
#鹿 #鹿肉 #venison #神戸

 

㈱メリケンヘッドクォーターズ
【鹿に纏わる衣食業態PROJECT】
〈衣・服飾雑貨〉
リサイクル・社会貢献を目的とし、狩り・ハンティングをテーマに

主に頭数調整された鹿の有効利用と障がい者の就労支援に繋がるパイロットショップ

 

【~ih&blvd.KOBE】ハイカラブルバード神戸
〒650-0021
神戸市中央区三宮3-2-8-1F
TEL/FAX 078-599-8605

 

【~ih&blvd.TOKYO】ハイカラブルバード東京
〒152-0023
東京都目黒区八雲1-5-19-1F
TEL/FAX 03-6421-1176
https://www.facebook.com/mhq.h.blvd.tokyo

 

〈食〉
様々な文化が交錯する 港町神戸
入舩 ・ 神戸、日本に来られるお客様を
鹿鳴 ・ お出迎えし、歓迎する
茶流 ・ 私共の流儀

日本の食文化をかえるパイオニアとして邁進し、そしていつの日にか日常の食卓に上がる事を願います。

鹿鳴茶流入舩(鹿肉料理)は
神戸(県)第1023号法律第9条第1項の規定に基づき承認されております。

 

〒650-0022
神戸市中央区元町通り1丁目9-8 元町マンションビル1F
TEL&FAX 078-321-0295
<営業時間>
LUNCH
11:30 – 15:00 (L.O. 14:30)
DINNER
17:00 – 23:30 (L.O. 23:00) 日:月:火:木
17:00 – 24:00 (L.O. 23:30) 金:土
<定休日>水曜日

 

http://merican-hq.com/company.html





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