10月, 2016 | 鹿鳴茶流入舩ブログ

2016年10月

メディア掲載【繊研新聞】一部引用(繊研新聞2016年10月28日付より引用)

2016年10月29日土曜日

メディア掲載【繊研新聞】2016/10/28付
改めまして、日頃より弊社商品をご愛顧いただいておりますお客様ならびに関係者の皆様に、感謝申し上げます。

以下、一部引用(繊研新聞2016年10月28日付より引用)
【社会貢献活動とビジネスの両立】

–社会問題の解決に向けて幅広く活動している。
今年の6月に野生鹿の有効活用を目的とした「ひょうごニホンジカ推進ネットワーク」の会長に就任しました。同団体は行政中心に昨年春に設立され、当初から役員の一員としてかかわってきました。害獣問題を解決するには様々な分野で多くの人手を必要としています。猟友会では高齢化で駆除が追いつかず、革をなめす業界も後継者不足に悩んでいるのが現状です。だからこそ、衣食など幅広い分野で問題意識を共有し、一歩ずつ課題解決を進めていくしかありません。その際、ファッションがつなぎ役になれると思っています。鹿を丸ごと一頭有効活用する事業は飲食を含め関係者が多岐にわたり、従来のアパレル業界を超えた人との出会いがあります。多くの人とつながることで害獣などの社会問題解決につなげるのが理想です。その前から、地元の猟友会やタンナーとともに一般社団法人ディアーフレンズジャパンを立ち上げ、活動しています。昨年6月に地元商店街の青年部を中心に町の活性化を目指し、「若鹿会」も設立しました。多くの人に気軽に参加してもらい、害獣問題を考えるきっかけになるように毎年、定期的にイベント「文鹿祭」も開催しています。

–飲食は気軽に知るきっかけになる。
ここ数年、ジビエ料理としても人気になっています。鹿肉は低カロリー・低脂肪だが高たんぱく、鉄分やミネラルが豊富とヘルシー食材として注目されているのです。病院食としても、アスリートの体力向上などにも最適と思われます。20年の東京五輪に向けてさらに認知度を高める好機です。すでに海外ではヘルシー料理として定着しています。現在、鹿肉(エゾジカ含む)を販売・提供する飲食店は全国に140店以上あると言われますが、当社が鹿肉(野生のニホンジカ)を販売する飲食店では兵庫県内で一番多くの量を提供しています。鹿鳴茶流入舩では、他の食肉のように流通していない鹿肉料理を知ってもらうため、街中で気軽に提供できるのが強みです。ランチで680円。高級なフレンチなどのメインディッシュとしてではなく、身近でリーズナブルな和食や中華などの料理に落とし込むことで、日常的に味わうことが可能になります。安易なジビエブームなどの経済至上主義によって、輸入の鹿肉が増えたり、家畜化された鹿肉を使ったりしては本末転倒です。それでは害獣の有効活用が進まなくなってしまいますので。

–衣食のプロジェクトが発展。
次のステップへ踏み出しました。16～17年秋冬から野生のニホンジカの革のバッグやポーチ、カフリンクス、靴を開発し、イタリアの合同展「ミペル」に出展しました。エシカルなビジネスモデルが海外バイヤーに高く評価されました。靴は神戸の工場で作りました。鹿の革だけでなく、狩猟で使われた薬きょうをリサイクルして部分使いした指輪やネックレスなども作りました。今秋には一緒に物作りをしているタンナーとともにパリの素材展「プルミエール・ヴィジョン」に参加しました。また、食の分野でも幅広い人たちに味わってもらうため、鹿肉のハムやウィンナーなどの加工食品も直営店で販売し始めました。希少部位を使った「タンシチュー」「ハツしぐれ」も提案しました。
新たなお客様が洋服を入り口にするとともに、食でもより身近に接してもらえることで少しずつでも前に進んでいきます。当社の事業を理解してもらうには時間がかかるかもしれませんが、鹿の肉を食べる、革を着る・身につけるという両軸で事業を発展させることこそが適正な循環が可能になるのだと確信しています。
(記者：繊研新聞社　大竹清臣)