明日7月2日より、ランチタイム限定で
当店人気の鹿もも肉の一口カツを使用した「鹿カツ弁当」を販売いたします。
「鹿カツ弁当」¥480
当店では適切な捕獲・処理をした野生鹿(ホンシュウジカ)の新鮮な肉だけを使用し、
鹿肉本来の美味しさを楽しんでいただけるように調理しております。
そのなかでも鹿のカツは、高温の油で揚げることで鹿肉のもつ旨みと肉質の柔らかさを閉じ込めています。
鹿肉に含まれる脂肪分は非常に少なく、揚げ物でも予想外のあっさりとした美味しさがお楽しみいただけます。
当店は、【兵庫県認証食品】(ひょうご推奨ブランド) 取扱店として、兵庫県より認可をいただいています。
頭数調整された鹿の有効活用と普及を目指し、お客様に鹿肉を身近な食材として召し上がっていただけるよう日々努めております。
ランチを店内で食べるお時間がない方や、ご家庭にて鹿肉を召し上がりたい方も、
ぜひこちらの「鹿カツ弁当」で、当店の 安全・安心な鹿肉料理を一度お試しくださいませ。
できる限り、電話にて事前のご予約をお願いいたします。
電話番号: 078-321-0295
【兵庫県認証食品】
「ひょうご食品認証制度(H16.7～)」において、安全・安心で、個性・特長がある県産食品を認証しています。
【ひょうご推奨ブランド】
環境や健康に配慮した生産方法・優れた食感や品質・地域性のある素材など個性・特長があり、かつ法令の遵守・生産管理体制などが整備された食品です。
野生鹿(ニホンジカ)の肉は、しなやかな筋肉で脂肪が少なく、低カロリー、高タンパク、鉄分・ミネラル豊富です。
鹿肉に含まれる鉄分は、牛肉の3倍・豚肉の7倍とも言われ、さらに「ヘム鉄」といわれる体内に吸収しやすい特性を持っています。
ここ兵庫県は、鹿という害獣による農林業被害額が全国トップクラスであり、鹿肉の健康食材としての栄養価もさることながら、
資源としての有効活用の機能面でも、現在注目されています。
野生鳥獣による農作物の被害額は全国で240億円近くに達し、
いまだ増え続ける被害のなか、被害対策予算も100億円を超えています。
管理するために捕獲した「野生鹿」(ニホンジカ)を資源として有効活用するには「食べること」も重要なのです。
また、弊社【メリケンヘッドクォーターズ – merican headquarters】は、
鹿肉のみならず、鹿皮・鹿角など余すことなく、活用する仕組み作りに取り組んでおります。
【鹿】に纏わる衣食業態PROJECT
〈衣・服飾雑貨〉
リサイクル・社会貢献を目的とし、狩り・ハンティングをテーマに、
主に頭数調整された鹿(ニホンジカ)の有効利用と障がい者の就労支援に繋がるパイロットショップ
【ハイカラブルバード神戸 – ～ih&blvd.KOBE】
〒650-0021 神戸市中央区三宮3-2-8-1F
TEL/FAX 078-599-8605
https://www.facebook.com/mhq.h.blvd.kobe
【ハイカラブルバード東京 – ～ih&blvd.TOKYO】
〒152-0023 東京都目黒区八雲1-5-19-1F
TEL/FAX 03-6421-1176
https://www.facebook.com/mhq.h.blvd.tokyo
【ボガボガ ループライン – boga,boga,Loopline】
http://www.bogaboga-loopline.com/
https://www.facebook.com/bogabogaloopline
〈食〉
様々な文化が交錯する 港町神戸
入舩 ・ 神戸、日本に来られるお客様を
鹿鳴 ・ お出迎えし、歓迎する
茶流 ・ 私共の流儀
日本の食文化をかえるパイオニアとして邁進し、そしていつの日にか日常の食卓に上がる事を願います。
【鹿鳴茶流 入舩 – ロクメイサリュウ イリフネ】
〒650-0022 神戸市中央区元町通り1丁目9-8 元町マンションビル1F
TEL&FAX 078-321-0295
＜営業時間＞
LUNCH 11:30 – 15:00 (L.O. 14:30)
DINNER 17:00 – 23:30 (L.O. 23:00) 日:月:火:木
17:00 – 24:00 (L.O. 23:30) 金:土
＜定休日＞水曜日
https://www.facebook.com/mhq.rokumeisaryu
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