日本国内でもいち早く鹿肉（ジビエ）を取り扱い、オリエンタルフードとして高タンパク・低カロリー・鉄分豊富なヘルシーフード | 鹿肉専門店「鹿鳴茶流 入舩」
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鹿肉と言う食材の可能性を探求して行く。
料理をする上で、大切にしていることがあります。 「 その食材を全て使い、お客様に最大限喜んでいただく 」
