LUNCH TIME 11:30-15:00(L.O.14:30)
2014年も残すところあと僅かとなりました。
本年も1年、当店をご愛顧いただきまして誠にありがとうございました。
本日にて年内の営業を終了させていただきます。
2015年も、皆様によりご満足頂ける料理とサービスをご提供できるようスタッフ一同誠心誠意努力いたします。
来年も変わらぬご愛顧を賜りますようお願いいたします。
Today’s Venison Lunch
【鹿もも肉の竜田揚げ】¥850
Tatta-Age of Venison
ライスヌードル・小鉢・ご飯・お漬物付
特製ブレンドした醤油ベースの漬け込みだれが、鹿もも肉の旨みを最大限に引き出しています。
鉄分豊富な鹿肉は、噛むごとに味わいを楽しんでいただけるヘルシーな食肉です。
鹿肉に含まれる鉄分は、牛肉の3倍・豚肉の7倍とも言われ、さらに「ヘム鉄」といわれる体内に吸収しやすい特性を持っています。
さらに、野生鹿(ホンシュウジカ)の肉は、しなやかな筋肉で脂肪が少なく、低カロリー、高タンパク、鉄分・ミネラル豊富です。
鹿肉の健康食材としての栄養価もさることながら、ここ兵庫県は、鹿という害獣による農林業被害額が全国トップ3であり、
資源としての有効活用の機能面でも、現在注目されています。
野生鳥獣による農作物の被害額は全国で240億円近くに達し、いまだ増え続ける被害のなか、被害対策予算も100億円を超えています。
管理するために捕獲した「野生鹿」を資源として有効活用するには「食べること」も重要なのです。
当店は、適切な捕獲・処理をした野生鹿の新鮮な鹿肉だけを使用し、鹿肉本来のうまみを楽しんでいただけるように調理しております。
定番ランチメニュー
【鹿鳴ランチ】(鹿すじ肉の煮込み定食)¥680
‘NIKOMI’ Japanese Stew of Venison Gristl
年始営業開始日 1/3(土)
※仕入れ状況により変更の場合もございます。
12/29(月)~1/2(金)までお休みとさせていただきます。
ご迷惑お掛け致しますがご理解お願い致します。
来年もどうぞよろしくお願い致します。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
良いお年をお迎え下さい。
㈱メリケンヘッドクォーターズ
〈食〉
様々な文化が交錯する 港町神戸
入舩 ・ 神戸、日本に来られるお客様を
鹿鳴 ・ お出迎えし、歓迎する
茶流 ・ 私共の流儀
日本の食文化をかえるパイオニアとして邁進し、そしていつの日にか日常の食卓に上がる事を願います。
鹿鳴茶流入舩（鹿肉料理）は
神戸（県）第1023号法律第9条第1項の規定に基づき承認されております。
神戸市中央区元町通り1丁目9-8 元町マンションビル1F
TEL&FAX 078-321-0295
＜営業時間＞
LUNCH
11:30 – 15:00 (L.O. 14:30)
DINNER
17:00 – 23:30 (L.O. 23:00) 日:月:火:木
17:00 – 24:00 (L.O. 23:30) 金:土
＜定休日＞水曜日
